大齊的探索

　　早就耳聞胡弄超好吃壽喜燒了，蘭蘭網誌：推薦|基隆胡弄壽喜燒　今天期末家聚終於讓我等到了！走出店門的第一個感覺是，這是我大學四年吃過最棒的吃到飽餐廳，僅次於晶華酒店，但CP值是不相上下的。

　　馬上就來看看胡弄有什麼祕密在!!

　　秘密就在於：正妹幫你做料理！好吃又好玩！價格實在氣氛佳！

　　今天幫我們服務的服務生是小真，真是超親切超會煮的，吃到最後整個聊開，還說你們要走了喔，簡直是幸福料理！

　　這種類似上菜秀的點子，我之前在吃到飽餐廳就有想過，一方面可以減少食材的浪費，減少煮壞、多煮、拿了沒煮的食物，一方面也可以讓顧客在付一成服務費的時候心甘情願一點，想不到居然有餐廳先做到了，真是有點可惜又覺得很開心，反倒赤燒的服務生不知道在不爽什麼的！

　　旻君學妹：『就算一成兩成服務費我都給，超甘心的。』

　　醬油跟湯的最佳比例是１：２，但整個晚上我始終調不到最佳比例......

　　有服務生操刀最大的差別，就是可以吃到經過多次調整後最佳料理方法的食物，例如把肉和生菜結合，或雞肉加芝麻粒，粄條搭芝麻醬...等，每道都非常好吃！

　　由於很多時候不必動手，甚至不必走動，所以有非常充沛的時間可以照相，老闆實在很會設想。

　　一整個看起來就超美味的！吃完我把火鍋的味道也帶回家了，每次吃火鍋回來都是如此...

　　醬料，這也要特別拿出來提一下，連我學妹都知道，我是個很少沾醬料的人，不是我特別愛吃原味，而是市面上的醬料往往沾完都讓食物的原味盡失，只有扣分的份，而胡弄的三道配料都各有所不同，大齊我個人喜歡把最右邊的配沙朗牛，至於各是什麼醬料在這裡就先賣個關子，總之平常火鍋店不會碰到就是了！

　　沙拉也可以無限點，不過餐前吃一份就挺足夠了，這道是玉米沙拉，不過我覺得旻君的綜合沙拉感覺比較有料！

　　比較有特色的內容物應該算海帶芽，算是個小而美的料理。

　　超級厲害的筷子！

　　根據小真說法，這就是胡弄得精神：創意料理。

　　之前我聽到胡弄這名字就覺得很有意思，胡同是北京的街弄，胡說是亂講話，胡瓜是綜藝大哥，鬍子哥是...扯遠了（拉回），好奇心驅使下我向小真徵求正解，胡弄真的就是胡亂弄的意思，希望在這鍋子裡面、和各種食材之間，做出自己的創意料理，這老闆真的很有意思，真想認識他！據說另一間燒烤店滿滿和胡弄是姊妹店，是同一個老闆，正巧學弟也在前天剛去光臨滿滿，感想也是非常棒呢！

　　小真創意料理，牛肉燒肉配生菜、泡菜、洋蔥（好像）和大蒜，非常夠味！她做的料理都走『豪邁』風，重口味派的XD

　　飲料推薦先點無糖綠，配肉很解膩，喝完可以再接再厲！

　　而飯後當然是選我最愛的可樂啦，雖然我很會喝可樂，倒不至於會因為一時衝動就開場先喝可樂暖胃，只會讓這個夜晚提早打烊而已，悲劇。

　　豆皮也很好吃，跟一般火鍋店的乾物豆皮不同，很嫩很好吃。豆腐也不錯，還可以請服務生幫你做，會有思貝秀喔～就先保留點想像給各位啦。杏苞菇也推，基本上是我自己愛吃的。然後還有粄條，粄條看起來像壓扁的烏龍麵，但口感超級滑嫩超級Ｑ，吃了很想帶回實驗室做食品分析。

　　最後會有甜點，甜點只能選一道也只能點一次，算是唯一我覺得可惜的地方，不過犧牲了量相對的品質也是中上水準，這是乳酪奶酪，非常好吃。雪糕好像也不錯，不過甜點評價不一，我個人都能接受就是～（甜點控）

　　終於到了最後的最後～連她也說：『不知不覺要上甜點了耶。』這段救出乎我的意料了，菜單上沒有講啊！（還是我沒認真聽）

　　小真：『那當然囉！很趣味吧』

　　烤棉花糖！

　　配餅乾意外地搭！讓棉花糖不至於太甜，餅乾夾著外脆內軟的烤棉花糖，口味有點難以形容，不難吃就是。

　　關於燈光和擺設我也覺得很有味道，整體的營造都有出來，另一個比較失敗的例子是唐辛子，基本上唐辛子除了雞蛋好吃、適合吵鬧，其他部分在我心中都一無可取。

　　比較可惜的是音樂，放得是一些普遍的西洋快歌，在台灣普遍在音樂都不太注意，私心認為音樂也是氣氛營造的一個很重要的關鍵，失當的音樂例如廟會放交響樂，西餐廳放保庇，不是這些音樂不好，但適當的音樂會很加分的，目前遇過音樂選擇上愛好度最高的模範生就是星巴克！

　　連肉要端出來都有用心。注意囉～在此推薦雞腿沙朗牛五花，分別是雞腿肉、沙朗牛肉、牛五花，因為點太多次都變成口訣了，不過第一次上菜時，會給『綜合拼盤』什麼肉都來一份，可以吃完再決定要點什麼，肉可以無限點，非常適合肉食族群。

　　蔬菜餐車！很有FU，而且客人不用走動，很有效率。

　　將將！突擊檢查！

　　廁所也是我對一個地方的重點評分項目，空間配置上也很OK，甚至有點隱密，但整體環境既乾淨又美觀，無可挑剔。

　　吃到最後，醬料漂著凝固的牛油飽和脂肪酸。除了醬料，搭配『起士粉』、『七味粉』也不錯吃喔！到了下半場才發現實在太可惜了！如果有心想練成壽喜燒達人，可以參考牆壁上貼的教戰手冊，可惜大齊有著從不看說明書的劣根性，不能告訴大家寫了些什麼。

　　後記：照片看起來會覺得服務生在料理時怎麼看起來都很愛睏，原來那是認真的表情阿！為了展現學長的氣勢，弄起壽喜燒還挺有模有樣的XD

　　雖然對這間餐廳挺有興趣的，但小真說外場都是女生，男生負責刷鍋子和垃圾，我就打消到這邊打工的念頭了。

　　有機會就來愛二路來吃吃這間幸福料理吧～晚餐含服務費429算是很值得了，而且服務生還認出半年前來用過餐的旻君，也太猛了，而且根據旻君表示，很多吃法都是上次來（剛開幕時）沒吃過的，會讓人想一來再來～這麼多好店都在我大四才出現，情何以堪阿！