大齊的探索

　　先附上好吃資訊：

　　馥園手撕雞粉絲頁　每天下午五點開賣。

　　中西區民族路二段16號(騎樓)　遊戲護照前，靠近中山新光三越往北門路方向，經過西堤再往前就是了

　　粉絲頁每天會有當日蔬果，但衷心建議不要太挑，乖乖吃光光就對了。

　　老闆娘沒解釋為什麼名字取作馥園，大概是希望吃完的人都能讓飢餓的身心靈得到復原（新注音可以不要一直選字嗎）。

　　看到了這盆祝福生意興隆很腰瘦的盆栽忍不住笑了，會認識這位老闆娘（叫做幾米），還是因為去年一次偶然的機會中，誤打誤撞地坐上了她們這對好朋友的車，然後在一池大髒水中以及往返來回的路上，青春洋溢的亂玩了兩天而結緣。

　　先澄清我不是寫美食的部落客，純粹想分享喜歡的東西。

　　就如同照片裡的樣子，這間店是由他們倆夫妻自己經營的。

　　靜靜的看著他們認真為客人準備手撕雞的樣子，真心覺得這個世界上有愛真好<3

　　手撕雞分大份小份，念起來有點饒口的名字，一年多前我第一次聽到時也是一頭霧水。

　　時間回到去年冬天。

　　那一天，我很好奇號稱在家上班還能月入六位數的幾米究竟在做什麼大事業，就約了一天下午找她出來吃個飯。

　　聊老公、聊女兒、聊工作、聊賺錢，原先想聊的網路行銷沒講到幾句，倒是幾米已經把眼光放到明天春天：『我要回台南賣手撕雞！』

　　手撕雞？跟手扒雞有什麼不同？蔬菜切一切拌一拌，聽起來不就是鹽水雞嗎？雖然說會加檸檬和醬汁，怎麼想就是個酸甜版本的鹹水雞，一想起第一次也是唯一一次吃鹹水雞，那種一堆骨頭又七鹹八鹹的食物，一點也提不起興趣。

　　幾米說：『台北的房租很貴，還要請保姆（照顧她一歲的女兒），加上養車、雜支和一些生活支出，生活起來還是很痛苦，不如還是回台南經營自己的事業！』

　　她的語氣很堅定，我當然也不會多說什麼，我是這麼相信著的，世界上只有要不要去做的事，而沒有做不做得到的事。

　　飄著雨的冬天匆匆過去，溫暖的春天悄悄地來。

　　幾米說她已經回台南了。

　　在那一次見面之後，後來我們也沒再見過面，不過後來我很常逛她的臉書，除了一些不方便提的粉絲福利之外，常常也能看到她苦口婆心的勸SG好好培養自己的能力，甚至還能第一手看到網友打LOL打到法院去的第一手情報，當我某次去爬山跟朋友提到『在PTT上那個教大家蒐證的女戰神是我朋友。』時，對方驚訝的表情讓我的虛榮心大大滿足，很沾光。

　　也會吵架，也會傷心，也會疲憊，也會沮喪，就像個你我身邊相同的尋常人，唯一不同的就是堅定的毅力。陸續從臉書上，感受她在積極地準備，地點、配方、人事、成本，一些創業的過程中該遇到的東西，我想她一項也沒少過。

　　我們是同一個年紀的人阿！我常常在心裡這麼吶喊著，她身上背負了比我們同年齡的人更多更多的東西，不只照顧自己、照顧家庭、還要八爪章魚的四處行俠仗義，她的環境和歷練成就了現在的她，當南臺灣的夏天逐漸接近的時候，有天終於看到消息說：手撕雞要試賣了！

　　這天下午，天微微陰。

　　試賣幾天我不在台南，等到終於有時間回到台南出差，這次一定要買到。

　　由於看到手撕雞總是提前打烊，今天打定主意要排第一個，趕在台南一中的小弟放學前，我終於等到我的手撕雞。

　　第一個印象是，有種淡淡的清香。

　　小份一百大份五百，我想說要帶回家分家人吃，於是就直接點了份大的。

　　『要是一個人我就不敢點大份的了，很怕吃不完。』我說。

　　幾米的老公秋模說：『不會啦！很多人也都是一個人吃，一下子就吃完。』

　　我心想：『好啊～到底是有多豪小，Costco的生菜140我都吃到要翻肚了，真有人可以吃完五百塊份量的手撕雞!?』

　　結帳。

　　我點的是大份，錢包裡只剩一張，我拿了一張小朋友請她找錢，然後燈燈燈我收到了850。

　　有點疑惑，我算術雖然差，也知道要找500，難道是因為長得帥有打折嗎？但不能佔自己朋友的便宜，雖然來捧場但錢一定要付。

　　我問：『怎麼找這麼多？大份的不是500嗎？』我的眼神，看起來應該很智障。

　　幾米和幾米的老公笑歪腰：『五百？是佰五啦！150啦！一份500誰要來買阿？不然算你500也可以啦！』

　　眾人狂笑。我也只好跟著傻笑...

　　『誰來買？阿就我啊...|||b 』

　　第二個印象是，用心。

　　醬汁的好吃不用多說，貫穿整體的靈魂，每個人感受的風味不同我就不多說，但酸甜微鹹的口感，台南人應該會很喜歡，至少連我不愛吃外食的台南人老爸都很肯定。

　　蔬菜一節一節的切的很用心，跟路邊攤和鹹酥雞的亂亂剁完全不同，當然跟我很討厭的鹹水雞也不同，手撕雞雖然是手撕和雞，但撐起整碗手撕雞的應該是滿滿的蔬菜。我只煮過一次菜，菜要挑、要選、要洗、要切、還要有所搭配，整碗如果都是番茄或整碗竹筍我是不吃的，但所有清爽脆的蔬菜水果切在一起，就完成了單一蔬菜辦不到事，好吃。

　　雞肉細心的弄得適合一口吃掉，不管是品質和後續的處理都能可見用心。

　　用心和真實，是我認為台南小吃之所以與眾不同的原因。當然全台灣各地都有很好吃的小吃和美食，但台南就是不同，台南人懂吃、喜歡吃、很會吃，忽略觀光名勝周圍的攤子，台南美食其實隱藏在巷弄中，隱藏在台南生活的文化裡頭，人要為了吃而活，而不要為了活而吃這句話，很恰當的適用在喜歡吃美食的台南文化。

　　第三個印象是，人情味和愛。

　　看著幾米和一號號碼牌的南護學生互動，明明是一群學生在路邊買東西吃，卻能打打鬧鬧得好像一家人，在台南這塊土地就有這樣的魅力。

　　不太分你我，就是會說說笑笑打打鬧鬧，多稱讚幾句，老闆娘就多切點蔬菜給妳，再美言幾句個心花怒放，雞蛋雞肉都要半買半相送了，主客都開心，皆大歡喜！不只這裡，還有在許多的其他地方總是不斷上演，這麼晚才下課？多切個滷蛋給你；快收攤了，剩下的青菜都給你；忘了帶錢？下次再帶朋友來吃就好啦！... 一點一滴的塑出了台南文化的善良與美好，我是真心喜歡這個家鄉。

　　看著幾米和秋摸，以及聯想到她們那可愛的女兒。不禁覺得，那麼多人紛紛擾擾的爭權奪利，真的都明白人生中什麼是最重要的嗎？

　　陪伴家人，錢算夠用，身體健康，平安知足。天地之間的簡單道理，就是太少人懂。

　　如果來到台南，就停下繁忙的腳步吧，感受一下台南的美食和人情味，或者到民族路這吃碗手撕雞，酸甜清脆的食物，溫馨愉快的氣氛，滿足了食慾也復原了疲憊的心。

　　愛心無限，食材有限，每天限量一百份，還不快來？